Adlerfeltin ruokaideologian ohjaavina periaatteina on raaka-aineiden vastuulliset valinnat ympäri vuoden sekä Suomenlinnan ruokakulttuurin kunnioitus. Ravintolassa tutkitaan jatkuvasti paikallisia ruokaperinteitä ja sesonkeja, inspiroidutaan niihin liittyvistä raaka-aineista. 

Luodaan tämän päivän modernia ruokakulttuuria kunnioittaen Suomenlinnaa, oivaltaen sen eri vaiheita. 

Motivoidutaan perinteisistä ruoanvalmistusmenetelmistä ja niiden nykyaikaisista tulkinnoista. Suomenlinnan todellinen ”hidden gem”!

Adlerfeltin vappumenu:

Käsinkuorittuja katkarapuja, hapankermaa ja varsiselleriä

Salaattisikuria, vuohenjuustoa ja mantelia

Haudutettua taimenta, purjoa, tilliä ja poltettua perunaa

Vaniljamunkki, raparperia ja simasorbettia 

65€ / henkilö

Ravintola Adlerfelt, Suomenlinna

1.5.2025

12.00-22.00