Valokuva Marko Väkelä
Carelian kesämaut 2024
Carelia tarjoilee alkukesästä 2024 makuja yhteistyöpellon ja meren antimista viiden ruokalajin menukokonaisuutena.
Ravintola Carelia tarjoilee alkukesästä 2024 makuja meren antimista ja yhteistyöpellon Malmin Green City Farmin sadosta viiden ruokalajin menukokonaisuutena.
Ravintola Careliassa parhaat raaka-aineet ja ranskalaisen keittiön klassikot lyövät kättä rennossa brasserie-ilmapiirissä. Ravintola Carelia löytyy Kansallisoopperaa vastapäätä, hyvien kulkuyhteyksien varrelta, vanhan Carelia-apteekin tiloissa. Historiallinen miljöö luo ainutlaatuisen ilmapiirin aterioinnille ja mutkattomalle yhdessäololle. Ravintola Careliassa viihtyvät kaikenikäiset asiakkaat nuorista varttuneisiin – yhdistävänä tekijänä on rakkaus hyvään ruokaan.
Yhteistyö Malmin Green City Farmin kanssa aloitettiin 2023 keväällä ja suurin osa Carelian vihanneksista ja yrteistä ovat omasta lähipellosta. Ravintola Carelia oli mukana niiden kylvössä sekä sadonkorjuussa, ja raaka-aineet kasvavat avomaalla taivaan alla osaavien puutarhureiden hoivassa. Pellon vieressä on hunajatarha, jonka mehiläiset ovat pölyttäneet koko sadon vihannekset, käytämme tarhan hunajaa ja hunajakennoja annoksissa.
Ravintola Carelia
24.5.-15.6.2024
Menu:
Salade de notre potager au Roquefort
Salaatti oman pellon talvehtineista palsternakoista
Roquefort-dressing, karamellisoitua saksanpähkinää ja rakuunaa
Savulahna-velouté
Samettista keittoa Loviisasta kalastetusta lahnasta
suomalaista villilohen mätiä ja pikkelöityä kurkkua
Haukea en Papillote
Voipaperissa tryffelin kanssa haudutettua länsirannikon haukea
vihreää parsaa ja marinoituja kevätsieniä
Raparperi-clafoutis
Luksusmantelipannukakku Ranskan Limousin alueelta ja vaniljakastiketta
Sorbet aux airelle
Puolukka-crème fraîche -sorbetti
Puolukat ovat jokaisen oikeudella poimittuja vuoden 2023 sadosta
Allergiat huomioidaan.
Pöytävarauksen tekemistä suositellaan varausjärjestelmän kautta, jolloin voit myös tilata menukokonaisuuden ennakkoon. Annoksia tarjoillaan myös osana à la carte -listaa. Ravintola ei velvoita ennakkotilausta eikä pöytävarausta.
Voit yhdistellä menuun erilaisia Rieslingejä Carelian laajasta viinivalikoimasta sommelierien avustuksella.
Liput
Verkkosivu