Forest & Finesse: Daniel Romi Maisemakammissa

21.8.2026 | 19:00 – 22.8.2026 | 22:00

Haltia Lake Lodge

Solvallanrinne 2, 02820 Espoo

Daniel Romi on 25-vuotias helsinkiläinen kokki, jonka ruoanlaitossa yhdistyvät tarkkuus, estetiikka ja vahva sesonkiajattelu. Hän työskentelee ravintola Palacessa Helsingissä

Uransa aikana Romi on menestynyt arvokilpailuissa, voittaen nuorten Pohjoismaiden ja Euroopan mestaruudet sekä yltäen Vuoden Kokki -kilpailun finaaliin tulevana syksynä. Kilpailukokemus näkyy hänen työssään viimeisteltynä ilmaisuna ja tinkimättömänä otteena makuun ja rakenteeseen.

Haltia Lake Lodgeen suunniteltu pop up -menu ammentaa inspiraationsa japanilaisesta estetiikasta sekä loppukesän raaka-aineista. Kokonaisuus rakentuu tasapainon, herkkyyden ja puhtaiden makujen ympärille.

 

Menu:

Amouche bouche

Kombujime-siikaa, luumua, sansho-pippuria

Täplärapua, luomukananmunaa, maissia

Villisikaa, metsäsieniä, espressoa 

Sorsaa, kirsikkaa, portviiniä

Mustikkaa, maitoa, wasanbon-sokeria

 

Haltia Lake Lodge, Nuuksio, Espoo

21.-22.8.2026

19.00-22.00

Menu 99 €/henkilö

Photo Daniel Romi