Forest & Finesse: Daniel Romi Maisemakammissa
21.8.2026 | 19:00 – 22.8.2026 | 22:00
Solvallanrinne 2, 02820 Espoo
Daniel Romi on 25-vuotias helsinkiläinen kokki, jonka ruoanlaitossa yhdistyvät tarkkuus, estetiikka ja vahva sesonkiajattelu. Hän työskentelee ravintola Palacessa Helsingissä
Uransa aikana Romi on menestynyt arvokilpailuissa, voittaen nuorten Pohjoismaiden ja Euroopan mestaruudet sekä yltäen Vuoden Kokki -kilpailun finaaliin tulevana syksynä. Kilpailukokemus näkyy hänen työssään viimeisteltynä ilmaisuna ja tinkimättömänä otteena makuun ja rakenteeseen.
Haltia Lake Lodgeen suunniteltu pop up -menu ammentaa inspiraationsa japanilaisesta estetiikasta sekä loppukesän raaka-aineista. Kokonaisuus rakentuu tasapainon, herkkyyden ja puhtaiden makujen ympärille.
Menu:
Amouche bouche
Kombujime-siikaa, luumua, sansho-pippuria
Täplärapua, luomukananmunaa, maissia
Villisikaa, metsäsieniä, espressoa
Sorsaa, kirsikkaa, portviiniä
Mustikkaa, maitoa, wasanbon-sokeria
Haltia Lake Lodge, Nuuksio, Espoo
21.-22.8.2026
19.00-22.00
Menu 99 €/henkilö