Auringonvaloa on Helsingissä talvikuukausien aikaan vähimmillään kuutisen tuntia päivässä, mutta mekin yritämme syödä kauden ruokia. Keväällä, kesällä ja alkusyksyllä meitä hemmotellaan, koska silloin voimme huoletta syödä lähes kaikkea pelloilta ja metsistä (no, kauppoihin ja toreille tuotuina).

Kesäaikaan olemme Suomessa erityisen ylpeitä mansikoista, varhaisperunoista ja varhaiskaalista. Ne tuntuvat maistuvan aromikkaammilta kuin muualla. Uskomme, että se johtuu kasvukauden pitkistä, valoisista päivistä.

Kausiherkuista rakkaimpien, eli varhaisperunan ja varhaiskaalin kausi kestää vain kuukauden. Varhaiskaali ilmestyy kauppoihin kesäkuun alussa, neitsytperuna juhannuksena. ”Kaikki” suomalaiset syövät varhaisperunoita juhannusjuhlissa. Ne ostetaan toreilta ja marketeista.

Kauppakassiin päätyy kesällä herneitä, kesäperunoita, papuja, juureksia, sieniä, omenoita ja marjoja. Näet myös paikallisten kantavan isoja mansikkalaatikoita kotiin, sillä mansikoiden ja mustikoiden pakastaminen talvea varten on suorastaan kansalaisvelvollisuus.

Pikaopas: Näin syöt kuin paikallinen